เกษตรอินทรีย์เป็นระบบการทำเกษตรกรรมแบบยั่งยืนที่เป็นที่นิยมใช้ของเกษตรกรทั้งหลายในปัจจุบันเนื่องจากการทำเกษตรรูปแบบนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องของสารพิษตกค้าง อีกทั้งไม่ส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อมเนื่องมาจากการใช้สารเคมีมาฉีดพ่น แล้วยังสร้างความอุดมสมบูรณ์แก่ดินและเป็นผลดีต่อระบบนิเวศด้วย ในบทความจะมาพูดถึงการทำเกษตรอินทรีย์ว่าเป็นการเกษตรแบบไหน และมีประโยชน์อย่างไร
เกษตรอินทรีย์ หมายถึงอะไร
เกษตรอินทรีย์ คือการทำเกษตรกรรมโดยยึดหลักธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีในการทำการเกษตร เพื่อไม่ให้พื้นที่บริเวณนั้นมีสารพิษตกค้างหรือปนเปื้อน ไม่ว่าจะเป็นทางอากาศ ทางดิน หรือทางน้ำ ส่งเสริมปรับปรุงให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ สร้างความหลากหลายด้านชีวภาพ ฟื้นฟูให้สิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศมีความสมดุลแบบที่ไม่ต้องมีการใช้สารเคมีสังเคราะห์ อาจจะปลูกพืชหรือผลิตผลโดยการตัดต่อพันธุกรรมอันเป็นเทคโนโลยีทันสมัยที่ให้ความรวดเร็วแบบที่ไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งต้องมีการจัดการอย่างมีมาตรฐานและเป็นระบบ เพื่อให้ได้ผลผลิตทางการเกษตรที่มีคุณภาพสูงสุดและมีคุณค่าด้านสารอาหาร ปลอดจากสารพิษ ต้นทุนที่ใช้ผลิตต่ำตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง
เหตุผลที่ต้องเป็นเกษตรอินทรีย์
สาเหตุที่จำเป็นต้องใช้เกษตรอินทรีย์ในปัจจุบันเนื่องมาจากความเสื่อมโทรมของดิน เพราะหลาย ๆ คนไม่ได้คำนึงถึงผลเสียในการใช้ทรัพยากรดินที่ใช้ปุ๋ยเคมีสังเคราะห์ ซึ่งการใช้ปุ๋ยเคมีจะทำให้ไม่เกิดความสมดุลทางกายภาพของดินรวมถึงแร่ธาตุในดิน สิ่งมีชีวิตภายในดินจะหายไป เมื่อสูญเสียความสมดุล ก็จะสร้างความเสียหายในระยะยาวและต่อเนื่อง ดินที่ถูกทำลายจึงไม่สามารถดูดซับวิตามินหรือแร่ธาตุได้ พืชจึงอ่อนแอ ขาดธาตุอาหาร ขาดภูมิต้านทาง และถูกคุมคามจากแมลงได้อย่างง่ายดาย อีกทั้งยังติดเชื้อโรคได้ง่ายอีกด้วย ดินที่ใช้สารเคมีอย่างปุ๋ยเคมีนั้นก็จะเสื่องสภาพลง เป็นแหล่งของวัชพืชที่เติบโตมากขึ้น กลายเป็นความบกพร่องของห่วงโซ่อาหารและระบบนิเวศซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อสิ่งมีชีวิตทั้งพืช คน และสัตว์ การทำเกษตรอินทรีย์จึงจำเป็นอย่างมากเลยทีเดียว
เกษตรอินทรีย์ มีประโยชน์อย่างไร
สำหรับประโยชน์ที่ได้จากการทำเกษตรอินทรีย์นั้น สามารถกล่าวได้ดังต่อไปนี้
- มีคุณภาพทางการผลิตและปริมาณที่ดีกว่า
- ผลผลิตปลอดสารพิษจึงมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
- ใช้ทุนการผลิตต่ำ
- มีสุขภาพจิตและคุณภาพชีวิตที่ดี
- ผืนดินมีความอุดมสมบูรณ์
- สร้างสิ่งแวดล้อมที่ดี
จากบทความจะเห็นได้ว่า การทำเกษตรอินทรีย์ให้ผลผลิตที่ปลอดภัยปลอดสารเคมี สร้างสภาพแวดล้อมที่ดี ไร้สารตกค้างเจือปนต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ระบบนิเวศสมดุล มีความอุดมสมบูรณ์ของพืช สร้างคุณภาพให้กับดิน อีกทั้งไม่ต้องเสียเงินทุนเยอะในการทำการเกษตรเพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือสารเคมีใด ๆ ทั้งสิ้น